Люй Мао Фэн 

Этот Зелёный мао фен - из региона Ханчжоу. С китайского переводится как «зеленые ворсистые пики». Собирается весной обязательно вручную, поскольку необходимо сорвать только одну почку и два листика соцветия. При сушке и ферментации листья скручивают, что позволяет им быстро раскрываться при заваривании. В момент скручивания, листья пускают сок, который начинает окисляться на воздухе — начинается процесс ферментации. Чтобы сохранить всю весеннюю свежесть и аромат зеленого маофэна ферментация быстро останавливается сушкой, в итоге она составляет не более 25%.

Люй МаоФэн — типичный представитель горного чая. Дело в том, что чайный куст не любит воду. Вернее, большое её количество, скапливающееся в почве. Для куста Camellia Sinensis (Камелия Китайская) — из которого происходят все сорта мирового чая — важно, чтобы вода, получаемая из дождей, туманов, росы, ручьев как бы стекала мимо зарослей куста, постоянно омывая его корни. Чай любит грубоватую каменистую почву, где просто негде задержаться воде. Только тогда, только при таких условиях чайный куст сможет дать от 2 до 6 урожаев в год в зависимости от сорта.