Восточная красавица (Дун Фан Мэй Жен)

"Улун, покусанный цикадой".

Это совершенно уникальный улун. Уникально и его сырьё (об этом ниже), необычен и его внешний вид. Лист с белым ворсом - как у молодых листочков, а чайное тело короткое и толстое - как у зрелых сортов. В Китае его также называют Пэн Фэн Ву Лонг (жирный улун) или Бай Хао Ву Лонг (улун с белыми волосами).

Его вкус имеет знаменитую своеобразную натуральную карамельную нотку. Дело в том, во время созревания чайного куста его листья кусает маленькое насекомое — зеленая мушка Empoasca flavescens (см фото в карусели). Укус стимулирует выработку в чайном листе особого ингредиента, который придает чаю карамельный вкус. Мушка водится только в высокогорных регионах. И для борьбы с вредителями в чайных платнациях не используются пестициды - всю работу делает это насекомое)

Улун "Восточная красавица" зародился на Тайване в 1900-х годах. По легенде, однажды летом чайный сад фермера в Синьчжу на Тайване подвергся серьезному нападению зеленой мухи. Чайный урожай был под угрозой. Фермер презрел угрозу и риски и всё равно собрал урожай, невзирая на последствия. После того, как чай был приготовлен, высушен и заварен, фермер был поражен его завораживающим карамельным вкусом. Молва разлетелась и весь урожай был продан в короткий срок.

Сегодня именно на юге Фуцзяня производят основой объем улунов сорта "Восточная красавица" - всё потому что на Тайване меньше высокогорных чайных садов, чем в Фуцзяне. Хотя эти регионы и находятся совсем рядом.

Этот чай собран в Дай Юнь Шане на юге Фуцзяня. Высота 1100м. Сорт Цзинь Сюань.