Как работает кофеин на самом деле

"Ой, а я от кофе спать наоборот хочу" - спорю, вы слышали такое не раз. Да почти каждый так говорил. Почему после кофе клонит в сон? Я тоже долгое время не понимал и списывал это на "привыкание к кофе". А на самом деле там вполне простая химия тела, в которой довольно просто разобраться. Давайте расскажу.

Наше тело состоит из клеток, которым нужна энергия. Энергия это наши силы, бодрость и отсутствие усталости. Энергия в клетке содержится в аккумуляторах - аденозинтрифосфатах (АТФ). Это вообще универсальный источник энергии для всех биохимических процессов, протекающих в живых организмах. Когда энергия в клетке заканчивается, она об этом сообщить по местной телефонной сети не может. С расщеплением фосфатных солей энергия высвобождается, и АТФ превращается в аденозин. Как только концентрация аденозина в межнейронном пространстве превышает норму - это сигнал мозгу, что энергия на нуле, и нужно отдохнуть и выспаться.

Аденозин - тормозящий медиатор в нервной системе, он же - сильный противовоспалительный агент. Его молекула и "нейроключ" полностью идентичены кофеину. Именно поэтому кофеину удается занять место аденозина, тем самым давая мозгу понять, что всё в норме, аденозина мало - можно еще поработать.

Всё это время пока кофеин "сидит" в аденозиновых рецепторах, аденозин копится и копится, плавая вокруг. Энергия продолжает расходоваться, истощая резервы. Иногда организм создает дополнительные аденозиновые рецепторы, поскольку "видит" неэффективность работы системы.

Но кофеин рано или поздно нейтрализуется и перерабатывается. И вот тогда вся лавина скопившегося аденозина устремляется в освободившиеся рецепторы. И человека "срубает" в сон. Обычно это и связывают с привыканием к кофе - компенсация организмом кажущейся "нехватки" аденозина увеличением рецепторов с последующим угнетением нервной системы в виде сонливости и депрессии. Особенно, если долго пить кофе, увеличивая его количество, а потом резко перестать.

Так что никакой толерантности к кофеину нету, как и ощущаемого подъема, который вы испытываете после очередной чашечки кофе. Это не более чем психологическая иллюзия, утверждают ученые Университета Бристоля, которые провели исследование с участием почти 400 человек. Каждый из участников перед началом исследования воздерживался от кофе. После чего все получили по чашке — половине участников действительно дали кофе, а вот другая половина пила безкофеиновый напиток, не отличавшимся по вкусу. Обе группы участников с одинаковой готовностью рапортовали о приливе сил. Но пройдя до и после эксперимента ряд тестов, где измерялась работоспособность, а также уровень памяти и внимательности, участники эксперимента продемонстрировали, что эти показатели у них ничуть не улучшились.

Пить кофе хорошо, когда он свежий. Свежей обжарки. Мы жарим кофе сами и доставляем его в течение недели после обжарки. Продаем по 200р за пачку в 150г.